Pollo barbacoa

Receta de pollo barbacoa

Otro de los grandes mitos de la cocina Tex-Mex, el pollo a la barbacoa con una buena receta de una de las salsas más deseadas del mundo. Rico, rico.

Ingredientes para preparar pollo barbacoa

  • 4 piezas de pollo
  • 1 diente de ajo ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 chorro de ketchup
  • 1 chorro de vinagre de vino tinto
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 cucharita de guindilla molida
  • 1 pellizco de orégano
  • 1 punta de comino en polvo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar pollo barbacoa?

  • Para conseguir el mejor pollo barbacoa, tendremos que poner todo nuestro esmero a la hora de preparar el marinado para que la carne luego desprenda esa jugosa mezcla de sabores. Para ello, vamos a pelar un diente de ajo y lo vamos a picar finísimo. Lo ponemos en una fuente.
  • Añadimos ahora la cebolla rallada, un buen chorreón de vinagre, aceite de oliva, miel, guindilla molida, comino, orégano y un chorrito de ketchup. Echa también medio vasito de agua y remueve bien todos estos ingredientes.
  • Ahora tomamos los trozos de carne para el pollo barbacoa y los sumergimos en este mágico mejunje que será el encargado de dar sabor el pollo. Así que lo dejamos reposar un par de horitas en el frigorífico.
  • Llega la hora de la parrillada y sacamos el pollo, salpimentamos a voluntad y lo ponemos sobre la parrilla, procurando que mientras se asan vayamos regando con cucharadas del marinado. Una vez que por fuera esté bien crujientito y churruscado, el pollo barbacoa estará listo para que le hinquemos el diente.
  • Foto orientativa: LifeSupercharger